'Manche Leute sagen, dass Lotusnebel eine „mit Wasser gefüllte Glocke“ ist, knusprig, süß, saftig, erfrischend und befeuchtet den Hals. Heute werden wir über Lotusnebel sprechen, um besser zu verstehen, welchen Nährwert diese tropische Frucht wirklich hat.'

„Mineralwasser, das auf Bäumen wächst“

Lotusnebel, auch Pfirsich, Jinshan-Pfirsich, Wasserpfirsich genannt, an manchen Orten auch süßer Nebel, Baumwollfrucht usw. genannt, ist ein tropischer immergrüner Obstbaum aus der Familie der Myrtaceae.

Diese Frucht ist auf der malaiischen Halbinsel und den Andamanen beheimatet und wird derzeit am häufigsten im Ausland auf der indonesischen Insel Java angebaut und wird auch in anderen südostasiatischen Ländern angebaut. Im 17. Jahrhundert wurde es nach und nach in China eingeführt und wird heute in Guangdong, Fujian, Hainan, Guangxi, Yunnan, Guizhou und Sichuan angebaut.

In Südostasien blüht die erste Blüte im März–Mai, die Frucht reift im Mai–Juni, die zweite Blüte blüht Ende Juli, die Frucht reift im August–September und kann auch im Dezember blühen und Früchte tragen. Die Früchte sind glockenförmig, haben eine helle Farbe, ein schwammiges Fruchtfleisch, sind leicht apfelartig, haben einen süßen und erfrischenden Geschmack, es gibt aber auch etwas Lotusnebel mit einem matten Geschmack, fast ohne Geschmack. Das Gewicht einer einzelnen Frucht beträgt im Allgemeinen 50 bis 80 Gramm, einige Sorten können 100 Gramm erreichen und größere haben 300 Gramm.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind neben einigen Vorteilen bei der Wasserauffüllung und Antioxidantien auch andere Nährstoffe nicht besonders hervorzuheben.

• Feuchtigkeitsgehalt

Die frische Gurke, die wir normalerweise essen, hat einen Feuchtigkeitsgehalt von 92 %, und der Feuchtigkeitsgehalt des Lotusnebels beträgt bis zu 90,75 %, was der Gurke sehr nahe kommt, manche nennen sie „die mit Wasser gefüllte Glocke“. und „das Mineralwasser, das auf dem Baum wächst“, der Lotusnebel ist auch als „Wasserapfel“ bekannt, nagt einen, der wirklich feuchtigkeitsspendend ist und den Durst löscht.

• Antioxidantien

Der Gesamtflavonoidgehalt gewöhnlicher Früchte beträgt im Allgemeinen nur 3 bis 36 mg/100 g, und Literaturdaten zeigen, dass der Flavonoidgehalt der Lianwu-Früchte 6612 mg/100 g beträgt. Darüber hinaus enthält der purpurrote und rosa Lotusnebel auch Anthocyane, die beide starke antioxidative Kräfte haben, die unserem Körper helfen können, chronische Entzündungen zu bekämpfen und chronischen Krankheiten vorzubeugen.

• Kalorienarm

Darüber hinaus sind die Kalorien von Lotusnebel nicht hoch, einige Daten zeigen, dass sie nur etwa 40 kcal/100 Gramm betragen. Darüber hinaus ist Lianwu auch eine Frucht mit einem niedrigen GI und GL, mit einem GI-Wert von 67, was eine Frucht mit einem moderaten glykämischen Index ist. Selbst wenn Sie 2 Lotusnebel (ca. 128 Gramm) essen, beträgt der GL nur 7, was eine Frucht mit niedriger glykämischer Last ist und dennoch relativ blutzuckerfreundlich ist.

Daher können auch Menschen, die abnehmen und ihren Blutzucker kontrollieren müssen, mit Zuversicht essen, und Sie können 1 bis 2 mit zusätzlichen Mahlzeiten zu sich nehmen.

„Lotus-Nebelblumen können auch gegessen werden“

Der Lotusnebel kann nicht nur essbar sein, sondern die Lotusnebelblume hat auch einen sehr essbaren Wert.

Lotusnebelblüten riechen reich an blumigen Düften. In Hainan ist es üblich, Tee mit Lotusnebelblüten zuzubereiten. Lotusnebeltee hat einen einzigartigen Lotusnebelduft, die Suppenfarbe ist gelb und grün leuchtend.

Die Ernährung der Lotusnebelblume ist sehr gut und der Ballaststoffgehalt ist mit bis zu 14 Gramm/100 Gramm relativ reichhaltig, was uns helfen kann, die Magen-Darm-Peristaltik zu fördern, Verstopfung vorzubeugen und auch die Vermehrung nützlicher Darmbakterien zu fördern vorteilhaft für die Darmgesundheit.

Der Vitamin-C-Gehalt der Lotusnebelblume beträgt bis zu 259 mg/100 Gramm, was mehr ist als bei den meisten Früchten, die wir normalerweise essen, und fast achtmal so viel wie bei Orangen. Darüber hinaus ist Lotusnebelblume auch ein Lebensmittel mit hohem Kalium- und niedrigem Natriumgehalt, mit einem Kaliumgehalt von bis zu 515 mg/100 g und einem Natriumgehalt von <5 mg/100 g, was zur Aufrechterhaltung des Säuregehalts des Körpers beiträgt. Grundhaushalt und normaler Blutdruck, reguliert das osmotische Gleichgewicht im menschlichen Körper und hilft, das Auftreten von Bluthochdruckerkrankungen zu verhindern.

Darüber hinaus ist die Lotus-Nebelblume auch reich an Polyphenolverbindungen, und der Gehalt an Polyphenolen ist deutlich höher als der von Chrysantheme, Jasmin und Rose. Der Gesamtflavonoidgehalt beträgt 972 mg/100 g, was nicht so gut ist wie bei Chrysanthemen, aber höher als bei Jasmin und Rose, dreimal so hoch wie bei Jasmin und neunmal so hoch wie bei Rosen.

Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Lotusnebel-Sorten?

Es gibt viele Arten von Lotusnebel und die Farbe variiert stark, darunter Dunkelrot (hellrot), Rosa, Hellgrün und Weiß.

• purpurrote Sorte

Die Fruchtfarbe ist gut, aber die Fruchtform ist klein, das Gewicht einer einzelnen Frucht beträgt etwa 50 Gramm und der Geschmack ist leicht adstringierend.

• rosa Sorten

Die Fruchtfarbe ist wunderschön, die Fruchtform ist groß und einige einzelne Früchte wiegen etwa 100 Gramm, und die Süße und der Geschmack sind gut, wie zum Beispiel „Black Pearl“, „Black Diamond“ und „Black Diamond“. '.

• grüne Sorten

Die Schale ist smaragdgrün, mit höchster Süße und hat ein einzigartiges Aroma, wie „grüne Jade“ und „grüner Diamant“.

• weiße Sorten

Die Schale ist milchig weiß, die Fruchtform ist klein und der Geschmack ist knackig und süß, wie zum Beispiel „Viet Nam White Lotus Mist“.

Darüber hinaus gibt es auch große Fruchtsorten von Lotusnebel, das Gewicht einer einzelnen Frucht kann 100 bis 300 Gramm erreichen, die Schale ist meist rot, die Frucht ist süß, wie zum Beispiel „Thailand Red Diamond“, „Ruby“. „Indienrot“, „Nanlu Nr. 1“ und so weiter.

„Wie wird Lotusnebel aufbewahrt?“

Die meisten Studien gehen davon aus, dass es sich bei Lianwu um eine Sprungfrucht ohne Atmung handelt, die im Allgemeinen nach der Reife gepflückt wird. Die Atmungsintensität ist hoch, der Stoffwechsel ist kräftig und die Alterungsgeschwindigkeit ist schnell, sodass sie äußerst lagerbeständig ist.

Wenn die Lagerungsmethode nicht unsachgemäß ist, kommt es zu Verblassen, Fäulnis, Wasserverlust, weichem Fruchtfleisch und anderen Situationen, die nicht nur den Geschmack und das Aroma verschlechtern, sondern auch leicht verderben.

Die Temperatur hat einen äußerst wichtigen Einfluss auf die Lagerungstoleranz und die Qualität des Lotusnebels nach der Ernte. Eine gekühlte Lagerung bei 4 °C kann die Lagerzeit des Lotusnebels verlängern, die Farbveränderung des Fruchtfleischs reduzieren und die Farbe und den Nährwert besser erhalten der Schale. Und wenn der Lotusnebel konserviert wird, wird er in Papier eingewickelt und dann in einen Frischhaltebeutel verpackt, und der Lagerungseffekt wird besser sein, was den Gewichtsverlust des Obstlagerungsprozesses wirksam reduzieren und den Wasserverlust reduzieren kann. Aufrechterhaltung einer guten Fruchtfleischhärte und Fruchtsaftausbeute, wodurch der Alterungsprozess der Lotusnebelfrucht verlangsamt und die Lagerzeit verlängert wird.

Das Wichtigste ist, dass die Kühlung nicht nur die Lagerzeit des Lotusnebels verlängern kann, sondern auch den Lotusnebel köstlicher und süßer machen kann! Dies liegt daran, dass der Zucker in der Frucht hauptsächlich aus Fructose (3,64 % ~ 3,91 %) besteht, gefolgt von Glucose (2,52 % ~ 2,74 %) und Saccharose (0,23 % ~ 0,68 %). Früchte mit einem hohen Fruktosegehalt haben einen kaltsüßen Charakter, d. h. je niedriger die Lagertemperatur, desto höher die Süße.

Zusammenfassung

Nach eingehender Untersuchung dieser tropischen Frucht stellten wir fest, dass der Nährwert des Lotusnebels nicht besonders herausragend ist und dass er im Hinblick auf die Hydratation und die Antioxidantien erwähnenswert ist. Wenn Sie die Gelegenheit haben, auf Lotus-Nebelblumen zu stoßen, verschwenden Sie sie nicht, sondern tauchen Sie sie in Wasser und trinken Sie sie, sie duften nicht nur, sondern sind auch sehr nahrhaft!